O doce de leite tem suas raízes históricas por volta de 1829, na Argentina. Olha só, nossos hermanos foram os pioneiros na descoberta dessa delícia. Enfim, reza a lenda que dois políticos - Juan Manuel de Rosas e Juan Lavalle - estariam prestes a estabelecer um acordo de paz, cujo local para tal ensejo ocorreria em Cañuelas, em Buenos Aires. Lavalle, por sua vez, havia chegado primeiro e como estava muito cansado, resolveu puxar um cochilo na cama de seu inimigo Rosas. A criada, considerou aquele ato uma insolência e logo decidiu avisar aos guardas. Enquanto isso, na cozinha, a empregada fervia leite e açúcar para acompanhar o chá - essa mistura denominava-se lechada - porém, esqueceu essa mistura no fogo pois logo foi ocupar de tomar providências para que Lavalle se retirasse da cama de seu patrão. O tempo corria até que Rosas chegou ao encontro e não se importou ao deparar com seu inimigo em sua cama - venhamos e convenhamos, quem gostaria de pegar seu inimigo de alma na sua cama???? Coisa de Argentinos mesmo. Ah, se fossem brasileiros...Continuando, educadamente, Rosas pediu à sua criada que servisse a bebida, no entanto, quando à mesma chega a cozinha é surpreendida com uma mistura de cor marrom claro e bem espessa. Para não contrariar as ordens de seu patrão, ela decidiu levar a mistura de leite e açúcar do jeitinho que estava mesmo correndo o risco de ser castigada.

Enfim, conta-se que os dois políticos saborearam o então doce de leite enquanto discutiam sobre o acordo de paz.

Por isso, caros leitores, quando se depararem com um encontro difícil de digerir, não se acanhem, comam muito doce de leite!!!

PS: NÃO EXISTEM FONTES QUE COMPROVEM TAL HISTÓRIA, MAS QUE É UMA DELÍCIA ISSO É!

RECEITA TRADICIONAL DO DOCE DE LEITE EM PEDAÇOS

INGREDIENTES

- 10 litros de leite;

- 2 quilos de açúcar refinado;

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.

MODO DE PREPARO

- Adicione o bicarbonato ao leite frio. Misture e leve ao fogo. Acrescente o açúcar quando o leite começar a ferver. Quando a mistura ferver, coloque um prato fundo dentro da panela de boca para baixo, para não entornar. Retire o prato quando a mistura engrossar e mexa com rapidez até chegar ao ponto. Desligue e bata o doce até endurecer um pouco mais. Despeje em uma forma  coberta com papel celofane e deixe esfriar. Corte em cubos e aprecie com muita moderação.

FONTE: www.queijosnobrasil.com.br